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乾煎白蝦-年菜8
製作方法:
1.白蝦或草蝦--------10隻
剪除胃袋(蝦頭前處上方),蝦頭, 鬚腳
用菜刀根部將蝦子開背後,
用清水洗淨蝦子,
熱油鍋,
蝦子入鍋排列乾煎,
準備爆香材料~
2,蒜頭-------3粒切末
3.青蒜--------1根切末
4.青蔥--------2根切末
5.調味醬汁:
米酒----------2大匙(分兩次加入)
辣豆瓣醬-----3大匙
蕃茄醬-------1大匙
味霖----------1大匙
白醋----------1大匙
利用鍋內煎蝦周邊出來的油, 爆香蒜末, 青蔥蒜,
再淋上米酒,加上調味醬汁煮,
煮至收汁, 盛盤即完成.
這道料理改編自阿基師的"乾煎大蝦",
唯材料方面將洋蔥改為青蒜和青蔥,
蝦子使用的是白蝦,
製作方法簡單又美味,
值得大家一試.
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