凡妮莎的廚房生活

年菜9-鳳梨蝦球佐新鮮萊姆鳳梨醬汁

添加了萊姆和鳳梨汁的沙拉醬,

口感清爽,香氣十足,

裹著剛炸好Q彈酥脆的蝦球,

萊姆絲和可食用玫瑰花瓣,

酸甜滋味,

是一道非常適合女生的年菜喔!

製作材料如下:

草蝦----------10隻

蛋液---------少許

太白粉---------適量

酥炸粉--------適量

鳳梨罐頭(切片)------1罐

新鮮萊姆鳳梨醬汁材料:

美奶滋---------100克

萊姆-----------1顆(擠汁)

鳳梨汁--------1大匙

萊姆皮絲, 可食用玫瑰花瓣--------適量

鳳梨蝦球佐新鮮萊姆鳳梨醬汁

製作方式:

 1.先將蝦子洗淨,剝除蝦頭,去蝦殼,蝦尾後,

 用菜刀根部將蝦子開背後,拍平蝦子 ,

 用清水洗淨蝦子, 再用紙巾將水分完全吸乾,

2.將蝦子放入碗內, 加入少許的蛋液, 太白粉拌勻醃約10分鐘.

3.將2.的蝦均勻的裹上一層酥炸粉後, 放入油溫150~160度的油鍋中, 先關火待蝦子全數放入油鍋後,再開大火炸至外皮酥脆後撈起,

 靜置5秒鐘後,再將蝦子放入油鍋中加入鳳梨切片複炸(炸第2次)待炸至蝦子內部的水分釋出後,全部撈起瀝乾.

4.另取一乾淨平底鍋,加至鍋子微熱後,放入調好之新鮮萊姆鳳梨醬汁加至微熱後,再加入炸過的鳳梨切片和炸蝦球拌炒均勻後,即可取出,

 盛盤,再灑上萊姆絲及可食用玫瑰花瓣即完成.